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プロのための和食調理の包丁技術 2枚組　太田忠道　日本料理　天地の会

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商品説明

- タイトル: プロのための和食調理の包丁技術- セット内容: 2枚組- 著者: 大田忠道- 出版社: 旭屋出版- DVD形式: DVDプロのための和食調理の包丁技術を解説したDVD2枚組セットです。技術監修は大田忠道氏、調理は日本料理天地の会が担当しています。第一巻では魚のおろし方（刺身・魚料理）について、鯛、平目、鰺、鱧、鯖、皮剥、細魚、虎魚、目張、鮪、鮭、キス、鮎並、穴子、蛸、烏賊、伊勢海老、車海老、蟹、鮑、北寄貝、帆立貝など、様々な魚介のさばき方を学ぶことができます。第二巻では野菜の切り方と包丁の基礎知識について解説されています。野菜の基本の切り方と飾り切りでは、大根、人参、きゅうり、冬瓜、蕪、小蕪、うど、南京、里芋、蓮根、茄子、ごぼう、茗荷、谷中生姜、ラディッシュ、レモン、椎茸の扱い方を習得できます。また、包丁の種類、持ち方、動かし方、とぎ方といった基礎知識も網羅されています。和食の技術を学びたい方、料理の腕を上げたい方におすすめの一品です。ご覧いただきありがとうございます。1、2回使用しただけで盤面は比較的綺麗だと思いますが、ケースにはそれなりに汚れや痛みが見受けられます。古い物なので神経質な方、完品をお求めの方はご遠慮ください。。【E10503】ロスト・ハイウェイ。【美品】東欧美少女オーリャ。【DVD 寝台特急カシオペア〜北の大地を目指すドキュメント〜】中古。その他 Johnny's Festival Thank you2021Hello2022。久野和禎ゴールドビジョンセミナーDVD と(書籍)ゴールドビジョンのセット。その他 BACKTOTHEMEMORIESPART2 Blu-ray。舟木一夫特別公演八百万石に挑む男DVD。【DVD3本セット】エンジュク　円塾　投資　FX　為替　日経225先物　トレード。WEST LIVE DVD Blu-ray 18点まとめ売り。東京オートサロンAclass Wind for xxx CD・DVDセット